Vellaisamy博士（中）及其研究團隊。

傳感器運用流動電話，能快速檢測食物樣本。

Vellaisamy博士（中）及其研究團隊。

傳感器運用流動電話，能快速檢測食物樣本。

【本報港聞部報道】香港城市大學的跨學科研究團隊，研發出一個新的傳感器，最快能在10分鐘內快速檢測食物所含的污染物，且靈敏度高，可檢測的濃度低至百萬分之0.2，保障巿民不會「禍從口入」。

進行檢測時只要將1克液態食物樣本滴在傳感器上，連接至手機，約10至25分鐘便準確檢測食物可能存在的有害物質。傳感器製作成本預計較現有檢測設施低廉，領導該項目的城大材料科學及工程學系副教授Roy Vellaisamy博士說：「傳感器有望應用於政府及商業機構，除協助政府部門監管食物質素，超級市場等場所也能運用這方法作現場即時檢測。」

傳統檢測方法耗時約一天

這個「海產品化學污染物納米傳感器快速檢測技術及產業化」研究項目，入選「十三五海洋經濟創新發展示範項目」，獲國家財政部、國家海洋局、廈門英諾爾電子科技股份有限公司（英諾爾）共撥款2,000萬人民幣進行，更已有商業機構對此表示興趣。

傳感器能檢測出組胺及甲醛，兩者是食物如海鮮及肉類中常見污染物。組胺在食物受細菌污染時產生，是食物變質的指標；甲醛則是海產非法添加劑，對人體有害，傳統檢測方法須在實驗室進行，並耗時約一天。至於傳感器靈敏準確，組胺測試靈敏度達百萬分之100、甲醛達百萬分之0.2，能滿足世界衞生組織、美國食品藥品監督管理局等標準。