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健康綠色飲食在全球大行其道，香港初創“益創膳食品科技有限公司”（Meat the Next）融合創新、科技與可持續發展的三大元素，選取有“超級食物”之稱的“虎堅果”、大豆、燕麥作為原材料，通過其專利酶解技術，研發出一款低糖、低脂、富含蛋白質和營養素的“虎堅果燕麥豆奶”，而且保留了奶類的絲滑口感，為消費者提供“有營”又好味的新選擇。
火災現場的火勢可以在數分鐘內迅速蔓延，巿民如誤以為火警鐘誤鳴而掉以輕心、或選了不當的逃生路線等，都有可能錯失逃生的黃金時間。由香港城市大學（香港城大）團隊創立的“嘉碧芯有限公司”（GABES Limited），研發出全新智能消防應急系統，可通過物聯網（IoT）整合系統，實時預測現場火災情況，動態調整建筑物的疏散路線，配合“動態出口指示牌”以助逃生與疏散，提高火警安全保障。
要建立可持續發展的未來，綠色和低碳建筑是重要關鍵。由香港城市大學（城大）團隊研發的超級竹，通過加工改良竹子的特性，令竹子成為比工業用鋼材料、鈦合金更強韌的物料，而且制造過程沒有使用甲醛、有毒膠水等化學物，亦不會產生溫室氣體，有望用于建筑、裝修、家具，甚至汽車和航天等領域，為構建更宜居的未來城市作出貢獻。
香港城市大學（城大）的科研團隊全力開發生成式人工智能（GenAI）技術，建立＂科創GPT＂，通過創建科研知識圖譜，勾勒出科研項目、論文、專利等之間的關系，并在數據安全及私隱保障前設下，以助成立不同領域的知識庫，促進知識共享。項目最近更獲政府＂產學研1＋計劃＂撥款資助。
隨著全球氣候變化日趨嚴重，人們對低碳清潔能源的需求變得愈趨迫切。香港城市大學（城大）的研究團隊最近開發出新一代的印刷式、高效鈣鈦礦太陽能電池。
電子顯微鏡一直是尖端科學研究中不可或缺的重要工具，它提供了無與倫比的高解像度和放大能力，幫助人類探索無限的微觀世界。然而，現有的電子顯微鏡科技面臨著高成本、大體積，以及因為電子與研究樣本會產生作用并導致輻照損傷而需要極度低溫環境等不同限制。
混合實境（Mixed Reality，MR）近年由電競游戲，走入商業和醫療應用等不同專業場景。自2021年成立的“云合科技”（Syngular Technology），專注開發MR手術輔助軟件，醫生只要在手術期間戴上配有軟件的MR眼鏡，就可如“透視眼”般即時比對病人的3D醫療影像，協助醫生確保手術步驟無誤，其產品更獲香港的公立醫院試用。
簡單一張“智慧食品標簽”，便可準確和實時檢測食品的新鮮度，判斷食品是否變壞，減少浪費食物，避免制造廚余。不過，這項專利技術早年曾與商品化的機遇擦身而過，直至香港城市大學（城大）HK Tech 300創新創業計劃的出現，促使技術的研發團隊成立初創“ZenxTag”
傳統音響的“靚聲”體驗，講究空間、音箱與音樂載體（如CD或黑膠唱片）等方面的互相配合。香港本地初創“智研創科”（Invisible Tech）專注音響設計，使用回收紅酒箱、木材廢料和舊傢俬生產音箱，并透過香港城市大學（城大）HK Tech 300，與研發音訊技術的香港城大科研人員，共同開發配合現代生活環境及習慣的音響系統，為用家提供沉浸式環迴立體聲的音樂享受。
近年的共享單車為都市人提供綠色出行選擇，但服務在香港面世初期一度引起阻街和亂泊等爭議。港產的“Locobike”目前是香港唯一的共享單車品牌。